Домашние кофемашины готовят любимый многими бодрящий напиток одним нажатием кнопки. При этом встроенная кофемолка измельчает зерна до нужной степени помола, а капучинатор взбивает пышную пенку. Только этим умения современных моделей не ограничиваются. У многих из них есть дополнительные функции, о которых мало кто знает. Именно о них и пойдет речь в нашей статье.
Экстракция
Под экстракцией понимают процесс извлечения из молотых кофейных зерен эфирных масел, кофеина, различных кислот и других растворимых в воде соединений. По сути, от этого зависит, насколько насыщенным и сбалансированным получится в итоге вкус готового кофе. В некоторых кофемашинах есть функция предсмачивания, когда небольшое количество воды пропускается сквозь кофейные зерна для подготовки к основной фазе экстракции. Все это скрытое от глаз химическое действо и его результат главным образом оценят тонкие кофейные гурманы, для которых крайне важно ощущать мельчайшие нюансы вкусовой палитры свежеприготовленного кофе.
Регулировка температуры
По умолчанию кофе заваривают кипятком, однако иногда важно учитывать точное температурное значение. Считается, что при температуре свыше 97°C происходит максимальное раскрытие вкуса и аромата молотых кофейных зерен, но такая интенсивная обработка подходит не всем сортам. Профессиональные бариста говорят, что для получения сбалансированного вкуса температура воды должна быть в диапазоне от 92 до 96°C. Обычно у современных кофемашин в настройках значатся только низкая, средняя и высокая температура. Тонкая регулировка с шагом в градус есть лишь в крутых моделях. Эта фишка тоже рассчитана на настоящих кофейных эстетов. Впрочем, прокачивать вкусовые рецепторы могут абсолютно все.
Быстрый пар
Такая функция позволяет получать пар буквально за считанные секунды. Технически это происходит довольно просто. Уже горячая вода поступает из основного бойлера в дополнительный термоблок, где превращается в пар. Без вспомогательного резервуара нужно подолгу ждать, пока весь объем жидкости прогреется свыше 100°C, при этом приходится стравливать перегретую до состояния пара воду. Затем всю процедуру необходимо повторить заново. Получается, что в обычном режиме на весь процесс уходит примерно 3 минуты, а с быстрым паром — не более 10-15 секунд. Эта функция подойдет тем, кто частенько делает кофе на большую компанию гостей. Кроме того, она позволяет сократить время на приготовление молочной пены.
Объем молочной пены
Капучинаторы сегодня есть даже в бюджетных кофемашинах. Но по факту они позволяют получить молочную пенку примерно одной и той же плотности. Некоторые производители постарались и исправили это упущение. В результате появились модели, у которых предусмотрены тонкие настройки капучинатора. Например, возможность получать необходимое количество молочной пенки или регулировать желаемую плотность. Прежде всего это позволяет расширить меню кофейных напитков и готовить помимо стандартных капучино и латте, скажем, раф или маккиато. А еще можно придумать какой-нибудь эксклюзивный авторский напиток в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Персональные настройки
Кстати, об авторских рецептах. Некоторые продвинутые кофемашины хранят в памяти не только предустановленные программы для разных напитков — они способны запоминать новые рецепты. Это удобно, потому что нет необходимости каждый раз перед приготовлением вводить вручную крепость кофейного напитка, степень помола, температуру заваривания и прочие базовые параметры. Все, что нужно сделать — задать необходимые настройки один раз и сохранить рецепт в меню. Кстати, есть кофемашины, у которых предусмотрено сразу несколько профилей для разных пользователей. На случай, если ваши вкусовые предпочтения не совпадают с кем-то из домашних или частых гостей-кофеманов.
Умное управление
Практически вся бытовая техника резко поумнела за последние годы, и кофемашинам здесь тоже есть, чем похвастаться. Встроенный модуль Wi-Fi и специальное приложение на вашем смартфоне позволяют сделать кофе из любой точки квартиры и за ее пределами. Можно, например, запрограммировать машину на приготовление чашечки эспрессо рано утром, пока вы принимаете душ или чистите зубы. Через приложение можно активировать автоматические программы для приготовления любимых напитков, задавать различные настройки вручную, сохранять в памяти новые рецепты. Самые крутые машины сделают все это посредством голосовых команд.
Подача кипятка
Требуется немного крутого кипятка прямо сейчас? Пусть его сделает кофемашина. Возможно, это и не самая жизненно необходимая функция, но иногда она может быть очень даже полезной. Например, когда нужна небольшая порция горячей воды, а кипятить весь чайник для этой цели не хочется. Более того, при желании можно чередовать эту дополнительную функцию с основной программой. Скажем, если вам захотелось приготовить для себя чашку американо, а ребенку заварить чай. Кофемашина с функцией подачи кипятка справится с этими задачами легко и быстро.
Самоочистка
Чтобы кофемашина работала без нареканий, необходимо регулярно промывать ее изнутри. Дело в том, что на стенках бойлера, термоблока и самом нагревательном элементе постепенно накапливается известковый налет. Если его не удалять, техника в конечном итоге выйдет из строя. Функция самоочистки здорово облегчает всю эту рутину. Заливаете в блок для воды специализированное средство или закладываете чистящие таблетки, включаете программу декальцинации и ждете 30-40 минут. В конце останется промыть вручную поддон с контейнером для воды, залить в отсек воду и запустить автоматическое полоскание.
Подогрев чашек
Вкусный кофе — это прежде всего горячий кофе. Тонкость заключается в том, что даже в то непродолжительное время, пока он готовится, вода успевает остыть на один-два градуса. Часть тепла горячий кофе отдает чашке, в которую его наливают. Разумеется, это не критично, но некоторые кофеманы предпочитают обжигающе горячий кофе. Собственно, из этих соображений посуду предварительно и подогревают. Для этого достаточно поставить на платформу чашку или кружку, заранее активировав соответствующую функцию. Такой режим будет весьма полезен, если вы сделали кофе, но вас отвлекли на несколько минут и вы не смогли выпить его сразу же.
Читайте также: Кофеварка и кофемашина: что лучше выбрать?
Фильтродержатель
Еще одна маленькая, но довольно полезная деталь. Обычно во время того, как вы засыпаете свежую порцию кофейных зерен, фильтр приходится держать в руках, что не слишком удобно. Некоторые модели кофемашин оснащены вращающимся фильтродержателем, который предусмотрительно отодвигается в сторону, пока вы засыпаете кофе. Конечно, такие мелочи не играют принципиальной роли в работе кофемашины, но все же они могут создать ощущение дополнительного комфорта, а это немаловажно.
Напоследок ловите полезный кофейный обзор — в нем мы протестировали пять рожковых кофеварок известных брендов:
Материал составлен редакцией Tostr
