Современную кухню можно представить без чего угодно, но только не без холодильника. Еще сложнее вообразить, что всего каких-нибудь сто лет назад человечество умудрялось обходиться без него. Чтобы сохранять продукты свежими, приходилось проявлять чудеса изобретательности. Сегодня расскажем о том, кто и как придумал холодильник.
Холодильники древних
О том, что холод хорошо сохраняет съестные припасы, знали еще персы, и описания особых древних хранилищ это подтверждают. Они представляли собой помещения, стены которых были сделаны из десятков слоев глины, шерсти животных, извести и песка. В некоторых случаях толщина стен могла достигать двух метров — за счет этого внутри и поддерживалась низкая температура.
Нечто подобное встречалось и во времена Нерона, известного древнеримского гурмана. По приказу императора стали строить герметичные кладовые, обложенные изнутри льдом. Добывали его еще зимой на замерзших водоемах, чтобы к лету полностью обустроить хранилище и до отказа набить его всевозможной едой.
Средневековые методы
Весьма практичная модель «встроенной» холодильной установки была в ходу на Руси. Называлась она ледником и делалась следующим образом. Сначала в земле вырывали глубокую прямоугольную яму, в которую вкапывали деревянный сруб. В него плотными слоями утрамбовывали снег – получалось что-то вроде ледяной ванной, в которую и складывали продукты на долгое хранение. Сверху все это накрывали плотным настилом из дерна и земли, чтобы даже жарким летом внутрь не проникали солнечные лучи.
Средневековые европейцы позаимствовали принцип холодильных помещений у азиатов. Привез практичное ноу-хау Марко Поло из своей китайской экспедиции. Самую интересную модель придумали в Корее — там возводили целые холодильные бастионы с мощными каменными стенами, внутри которых поддерживался постоянный холод и отличная термоизоляция.
Первенец родом из 19-го века
Первый внятный прототип современного холодильника появился лишь в 1803 году. Изобрел его американский предприниматель Томас Мур. Вообще-то он занимался производством масла, и ни о чем таком не помышлял, но поскольку продукция быстро портилась и не всегда доходила до потребителя, нужно было придумать, как ее сохранить.
Благодаря технической смекалке Мура на свет появился прадедушка холодильника. Он представлял собой контейнер из жестяных листов, обтянутый шкурами животных. Вся эта конструкция помещалась в деревянную бадью, засыпалась льдом и плотно закрывалась крышкой. Ну чем не переносной холодильник?
Примерно в это же время был сделан важный шаг в сторону изобретения первой морозильной камеры. Отправной точкой для этого стал абсорбционный аппарат, работающий на аммиаке и генерирующий искусственный лед.
Эволюция холодильных машин
Открытие электрического тока было сродни освоению огня первобытными людьми, и на усовершенствование холодильников электричество повлияло кардинально. В 1913 году мир познакомился с первым бытовым холодильником, работающим от сети. Правда у него и последующих моделей был один весьма серьезный недостаток — охлаждающие жидкости были ну очень токсичными.
Над проблемой бились самые светлые инженерные умы вплоть до 1926 года. Первым с задачей справился датчанин Кристиан Стинструп, собравший абсолютно безопасный для здоровья холодильник. Мало кому известная тогда компания General Electric выкупила и него патент и, усовершенствовав некоторые технические моменты, уже через год выпустила свою первую модель Monitor-Top. И хотя стоил такой холодильник вдвое дороже автомобиля Ford, за короткий срок было распродано более 2 миллионов устройств.
Убойная советская техника
В нашей стране первый бытовой холодильник появился в Москве в начале 20-го века. Он носил название «Эскимо», был довольно громоздким, но издавал не слишком много шума для своих габаритов. По сути, он занимался только тем, что производил лед – до 12 кг за один цикл. Забыли сказать самое главное: работал он исключительно на дровах, угле, керосине или спирте.
Электрические холодильники стали выпускать в СССР только в 1939 году. Массовое производство было налажено на Харьковском тракторном заводе. Чудо техники носило название ХТЗ-120 и было весьма популярным до начала Великой Отечественной войны.
В послевоенные годы производство холодильников перекинули на автомобильный завод ЗИС. В 1951 году с его конвейера сошло то, что впоследствии станет настоящей легендой – холодильник «Заря». О качестве и надежности бытовой техники советского образца говорит тот факт, что многие ее образцы до сих пор в строю, хотя и перебрались из городских квартир на дачи.
А вот это наше видео поможет понять, как далеко шагнуло вперед холодильникостроение:
