Колумбийская компания CAVAT представила на Kickstarter кофемашину, которая использует вакуумную экстракцию для получения более насыщенного и чистого вкуса напитка.
Технология исключает контакт кофе с кислородом и позволяет ускорить процесс дегазации с 14 дней до 8 часов. Благодаря системе обратной подачи воды (снизу вверх), экстракция проходит равномерно, без образования «каналов», что делает вкус более сбалансированным. Встроенный вакуумный насос за минуту снижает давление до уровня, сопоставимого с высотой более 10 000 м. Это помогает быстро избавиться от углекислого газа, который мешает раскрытию вкуса.
Машина оснащена мобильным держателем фильтра (совместимым с бумагой и металлом), камерой из прочного стекла на 36 г кофе, встроенным вакуумметром, поворотным кольцом с 20 уровнями давления и контейнерами на 400 мл с термостойким покрытием.
Разработка прошла семь этапов итерации и собрала отзывы от бариста, инженеров и экспертов индустрии. Сейчас команда готовит запуск производства — сбор средств еще продолжается.
Читайте также: HiCozy F3 — девайс для приготовления слашей и мягкого мороженого
