Печем дома: все, что нужно знать о хлебопечках

Хлеб — один из тех продуктов, который нужно покупать чуть ли не каждый день. Вместо этого можно обзавестись хлебопечкой, и он будет дома всегда. Весь трудоемкий процесс приготовления возьмет на себя этой кухонный девайс.

Как устроена хлебопечь?

Хлебопечка не только печет, но и замешивает тесто. При этом она практически не нуждается в контроле. По внешнему виду и конструкции гаджет напоминает мультиварку, но у него есть важная особенность — лопатка (тестомешалка) на дне чаши. Вы загружаете в нее ингредиенты, точно соблюдая объем и последовательность, и вращающиеся лопасти вымешивают тесто до нужной консистенции. Когда все готово, нужно вытащить лопатку крючками, и можно приступать к выпеканию. Еще одно отличие хлебопечки от мультиварки заключается в наличии мотора, который и приводит в движение лопатку. А еще хлебопечь может выполнять некоторые другие функции. Например, сквашивать йогурт, делать варенье, печь бисквит, тушить разные продукты. Разумеется, такая функциональность доступна только в самых крутых моделях.

Переходим к критериям, которые помогут выбрать идеальную хлебопечку, которой вы будете пользоваться регулярно, а не от случая к случаю.

Чаша

Большинство моделей оснащают прямоугольной чашей под стандартную буханку. Нередко встречаются круглые чаши для караваев и пирогов. Двухкамерная чаша экономит время и электроэнергию, позволяя за один цикл испечь сразу две буханки. Также есть специальные формы с секциями для багетов и ведерки для куличей.

Что касается материала чаши, то оптимальным вариантом будет нержавеющая сталь или керамика. И у нее обязательно должно быть антипригарное покрытие, чтобы хлеб равномерно подрумянивался и легко вынимался из формы.

Объем

Этот параметр во многом зависит от того, как часто вы будете печь, и сколько людей в доме едят хлеб вместе с вами. Для одного-двух человек хватит компактной чаши на 500-750 гр. Семье из трех-четырех человек будет достаточно чаши объемом 800-1300 гр. Для семьи из пяти и более человек понадобится самая вместительная чаша — от 1500 гр. Кстати, у некоторых хлебопечек чаши съемные, и объем можно менять по вашему усмотрению.

Мощность

Обычно от мощности зависит скорость приготовления. Но для хлебопечки этот показатель не столь важен. Мощность следует выбирать, исходя из объемов теста. К примеру, чтобы испечь хлеб весом около 1 кг, понадобится мощность от 650 до 800 Вт. Если вес буханки значительно больше, лучше брать модель с мощностью от 1400 Вт и выше.

И еще один важный момент. Практически любая, даже самая маломощная модель, справится с замешиванием теста средней густоты. Но если вы берете хлебопечь, чтобы делать тугое тесто для пельменей или пасты, мощность должна быть как можно более высокой. Иначе она попросту не справится с задачей.

Автоматические программы

На первый взгляд, чем больше программ, тем лучше. Но это не совсем так. Сегодня даже у бюджетных моделей предусмотрено от 8 до 15 режимов, у брендовых наберется пара-тройка десятков. Но, как показывает практика, регулярно используются не больше трех-четырех программ. Так что переплачивать за внушительный функционал особого смысла нет. Выгоднее взять модель с возможностью ручной настройки параметров. Тогда вы сможете адаптировать любимые рецепты или придумывать свои собственные.

Читайте также: Кухонная техника, которая поможет с выпечкой и не только

Полезные функции

Одни опции являются базовыми, другие есть только у премиальных моделей. Но в любом случае проверка их наличия перед покупкой лишней не будет.

Поддержание тепла позволит испеченному хлебу дольше оставаться горячим и ароматным, если кто-то из домочадцев или гостей задерживается.
Отложенный старт пригодится, если вы планируете печь хлеб к определенному времени, скажем, на завтрак. Главное, заранее загрузить все ингредиенты в чашу.
Защита от случайного включения блокирует панель управления, чтобы дети или домашние питомцы не смогли внести коррективы в процесс приготовления.
Функция выбора корочки позволяет регулировать интенсивность поджарки верхушки хлеба. Кто-то любит, чтобы она была тонкой и золотистой, кто-то предпочитает темную и хрустящую.
Выравнивание температуры предусмотрено у дорогих моделей. Эта опция позволяет «подогнать» по температуре все ингредиенты. Тогда вам не придется отдельно подогревать молоко или масло, если того требует рецепт.

Какие параметры еще важны?

Размер играет роль, если у вас маленькая рабочая поверхность, ведь хлебопечка занимает довольно много места.
Длины шнура должно хватать, чтобы вы смогли напрямую подключить устройство к сети.
Смотровое окошко, желательно с подсветкой, позволяет наблюдать за процессом выпекания, не поднимая крышку. Если внутрь камеры попадет воздух, хлеб может не подняться.
Диспенсер представляет собой специальный отсек, через который в тесто добавляют разные ингредиенты (орехи, семечки, цукаты, сухофрукты). При этом они равномерно распределяются по всей массе.
Уровень шума важно учитывать только в том случае, если вы собираетесь печь по ночам или днем, когда спит маленький ребенок. В этом случае выбирайте модель не громче 55-60 дБ.

Какой хлеб получится испечь?

Все зависит от конкретной модели и ее функциональности. Чаще всего можно встретить такие программы:

Белый хлеб (иногда базовая или стандартная программа) — самый распространенный вариант, который есть у каждой хлебопечки.
Быстрая программа ускоряет процесс приготовления за счет большого количества дрожжей. Готовый хлеб по вкусу напоминает покупной.
Французский багет, наоборот, требует минимального количества дрожжей, поэтому цикл приготовления намного длиннее обычного.
Безглютеновый хлеб есть далеко не во всех моделях. Предполагает использование рисовой, кукурузной, соевой или гречневой муки. Данная программа популярна среди поклонников диет и тех, у кого есть непереносимость глютена.

Цельнозерновой хлеб рассчитан на рецепты с мукой грубого помола. Готовый продукт получается менее калорийным и более полезным, чем белый хлеб.
Ржаной хлеб как отдельный режим встречается редко. Поскольку рецепт сочетает пшеничную и ржаную муку, необходимо комбинировать разные режимы.

Насколько хлебопечка сложна в использовании?

Особых требований по эксплуатации и уходу за хлебопечкой нет. Но важно соблюдать несколько несложных рекомендаций, которые помогут продлить срок службы девайса.

После каждого использования нужно удалять все крошки и частички хлеба или других продуктов, а также чистить ТЭН от налипшего теста.
Если в меню вашей модели не предусмотрен режим для джема или йогурта, не следует пытаться их готовить.

Следите за тем, чтобы в процессе выпекания хлеба крышка всегда была плотно закрыта. Если воздух попадет в камеру, тесто может опасть.
Не ставьте хлебопечь вблизи кухонной плиты, раковины, открытого окна или другого источника сквозняка.
Проверяйте, чтобы во время работы устройства вентиляционные отверстия были открыты.
Включайте хлебопечку в розетку только напрямую (без переходников и удлинителей), чтобы избежать короткого замыкания.
В случае поломки везите хлебопечь только в сертифицированный сервисный центр. При наличии гарантийного талона ремонт может быть бесплатным и с использованием «родных» комплектующих.